Die Mühle Balzers setzt auf biologische Produktion. Sie verarbeitet ausschliesslich Produkte aus kontrollierten BIO-Betrieben in Liechtenstein oder BIO-Suisse zertifizierten Landwirtschaftsbetrieben. BIO-Suisse garantiert einheitliche Bestimmungen auf hohem ökologischem Niveau.
Nur wer vollständig biologisch produziert, darf das strenge Qualitätslabel Knospe tragen. Die Mühle Balzers führt Ähre- und Knospe-Produkte, BIO zertifiziert nach SCES 006.